在业绩管理过程中，人们经常使用的一种方法是目标管理（Management By Objective, MBO）。简述这一方法，并回答在目标设置时应注意哪些问题？（北大2003年研）
参考答案
参考解析
【分析题】
2005年5月30日中午，某市一大学有400多学生在该校食堂进餐 。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医院看病，主要症状是腹痛、腹泻（一般5～8次/天），头痛、体温升高多在38℃以上 。经调查，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病 。
问题：
1．你对此次疫情的基本判断及其依据是什么？
2．前往该学校食堂进行卫生学调查，请提出对本案可疑食品的加工制作过程进行卫生学调查的主要内容 。
3．你需要采集哪些样品进行检验？
【分析题】
某版本教科书中关于“促胰液素的发现”的内容如下。
促胰液素的发现
1.囿于定论的沃泰默
胰腺能分泌胰液。胰液通过导管注入小肠，其中的酶用来消化食物。胰液的分泌是如何调节的呢？在19世纪，学术界普遍认为，胃酸刺激小肠的神经，神经将兴奋传给胰腺，使胰腺分泌胰液。法国学者沃泰默(Wertherimer)通过实验发现：把稀盐酸注入狗的上段小肠肠腔内，会引起胰腺分泌胰液。若直接将稀盐酸注入狗的血液中则不会引起胰液的分泌。他进而切除了通向该段小肠的神经，只留下血管，再向小肠内注入稀盐酸时，发现这样仍能促进胰液分泌。他对这一结果的解释：这是一个十分顽固的神经反射。之所以说它顽固，是由于小肠上微小的神经难以剔除干净。你同意他的解释吗？
2.另辟蹊径的斯他林和贝利斯
英国科学家斯他林(E.H.Starling，1866—1927)和贝利斯(W.M.Bayliss，1860—1924)读了沃泰默的论文，却大胆地做出另一种假设：这不是神经反射而是化学调节——在盐酸的作用下，小肠黏膜可能产生了一种化学物质，这种物质进入血液后，随血流到达胰腺，引起胰液的分泌。
1902年，为了验证这一假设，他们把狗的一段小肠剪下，刮下黏膜，将黏膜与稀盐酸混合加砂子磨碎，制成提取液。将提取液注射到同一条狗的静脉中，发现能促进胰腺分泌胰.液。这证明他们的假设是正确的。他们把小肠黏膜分泌的这种化学物质称作促胰液素。
3.巴甫洛夫的感慨
俄国生理学家巴甫洛夫(I.P.Pavlov，1849—1936)是近代消化生理学的奠基人、诺贝尔奖获得者。他和他的学生们在消化腺的神经调节方面做了大量研究，他们也曾认为小肠中盐酸导致胰液分泌属于神经反射。斯他林和贝利斯的发现与他们的结论大相径庭，于是他们做了重复实验，结果却与斯他林和贝利斯的一模一样。巴甫洛夫对学生深表遗憾地说：“自然，人家是对的。很明显，我们失去了一个发现真理的机会！”
“5E教学模式”是美国生物学课程研究机构开发的一种建构主义教学模式，包括5个教学环节。
引入：教师创设问题情境，激发学生学习兴趣，引发认知冲突。
探究：根据认知冲突，教师引导学生探究问题，解构迷思概念。
解释：学生阐述概念的认知，并尝试解决最初的问题。
迁移：学生运用新旧知识和概念解决新问题。
评价：教师通过实践练习评价学生概念及应用能力的掌握。
要求：
(1)按照“5E教学模式”设计针对“促胰液素的发现”教学内容的基本教学环节。(10分)
(2)设计“探究”环节的具体教学过程。(20分)
【分析题】
阅读下列材料，回答相关问题。
教科书的编写是为了更好地落实课程标准中的三维目标，教科书选取了多样化的教学内容。课程目标、内容选取与内容组织之间有密切的内在联系。
教科书提供的是单纯的课程知识，在传统的课堂教学中，教师往往倾向于“封闭式”的控制方式，强调学生对教科书内容的记忆与内化。随着课程改革的发展，新课程将改变教科书一统课堂的局面，教师不再只是传授知识，教学中应以学生为主体。教科书是构成教学活动的三个基本要素之一，教师在课堂教学中如何使用教科书，直接影响课堂教学内容的选择。同时，教科书是课程标准的具体化，是学生学习系统知识、培养能力的重要工具，是教师进行教学的依据。
问题：
（1）设计化学教科书的编排体系时，需要重点考虑的问题是什么？（6分）
（2）简述化学教学中教师应该如何正确使用教科书。（6分）
【分析题】
中国饮食文化历史悠久，内容丰富，人们非常注意记录、总结饮食经验、种类和制作方法，清代文学家袁枚的《________》就记载了明代到清初流行的食品326种，并在烹调技艺上提出了很多见解。（北京外国语大学）
