试题

应得客是一款用AI带你背重点的大学生期末刷题App。听考点、刷题库、在线默写，把考试重点背进脑子。考前突击不挂科，就用应得客。

即刻下载"应得客"APP

最新题目列表

对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例(％)是

着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题曾因对动物和人具有致癌作用而早已被取缔的是

可以满足特定人群中50％个体营养需要量的摄入水平是

膳食营养素参考摄入量是

平均每日可以摄入某营养素的最高量是

一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况本案中营养师最可能采用的膳食调查方法是

一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况营养师可能选用的实验室检查方法是

一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况在均衡膳食的基础上，营养师给出的特殊膳食指导意见可能是

为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段其目的之一是

为了提高面粉的营养价值，可采用营养强化手段满足上述目的常用的营养强化剂是

高血压者应限制摄入的元素是

肥胖治疗原则是达到能量负平衡，促进脂肪分解，下列关于控制成年肥胖者总能量摄入的叙述中，错误的是

大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是

按照中国居民膳食指南的建议，某家庭4口人，其全家人每天食盐的适宜摄入量总计是多少克

为糖尿病患者制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，可选择的甜味剂为

我国一些大中城市巨大儿(体重>4000g)发生率呈逐渐上升趋势，巨大儿不仅在分娩中易造成产伤，给分娩带来困难，还可能与下列哪种成年后慢性病的发生密切相关。

营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用作为动脉粥样硬化独立危险因素的是

妊娠期妇女血容量比妊娠前约增加

营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用能够升高血胆固醇水平的是

孕妇最常见的营养缺乏病是

营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用高胆固醇血症者胆固醇的摄入量(mg／d)应低于

妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是

妊娠期间孕妇体重增加平均为

婴儿添加含铁辅食的时间是

最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是

妊娠早期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中较常见的是胎儿神经管畸形，为了预防其发生，在孕前一个月和孕早期应该补充的是

某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择乳制品为

乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是

学龄期儿童处于生长发育阶段，为此，中国营养学会关于学龄儿童的膳食指南中特别强调了此期儿童在饮食方面的一些特殊要求，但并不包括

老年期的生理特点与成年期比较发生了很大的变化，下列关于这一时期生理特点的描述，不正确的是

75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14％，脂肪为25％，饱和脂肪酸为15％，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量

女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13％，脂肪占27％脂肪的摄入量(g)应是

女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13％，脂肪占27％维生素B的摄入量(mg)约为

INQ是评价

用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为

营养价值较高的动物性脂肪是

与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是

大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到

长期生食鸡蛋可以发生

下列具有降低血糖的作用的蔬菜是

某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是

油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是

整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的

某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE能量密度为

某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE营养素(视黄醇)密度为

抗凝血维生素是指

某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgREINQ值为

维生素A缺乏可引起

下列属于维生素A原的类胡萝卜素是

参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是

原发性维生素缺乏的主要原因是

可以由人和动物皮肤合成的维生素是

下列食物中维生素A含量最丰富的是

维生素D在血液中的主要形式是

维生素D缺乏可引起

下列维生素E的化合物中生物活性最高的是

维生素E的最好食物来源是

硫胺素的活性辅酶形式是

硫氨素缺乏时可引起

干性脚气病可以出现的症状是

下列由维生素B参与构成的是

核黄素缺乏时可以引起

下列维生素中理化性质最稳定的是

大剂量具有降低血胆固醇水平的是

富含核黄素的食物是

烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是

下列组合中均具有抗氧化作用是

下述维生素C的功能中与坏血病症状密切相关的是

叶酸的生理活性形式是

缺乏时均可以引起高同型半胱氨酸血症的组合是

富含类黄酮的水果是

某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现，该患者膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。询问其膳食史，该患主食以精白、米面为主，食物结构中动物性食物和豆类食物很少。其可能是

富含皂甙类的食物是

某以玉米为主食地区，人群中出现了身体裸露部位皮炎，尤其是上下肢伸侧皮肤呈对称性皮炎，并伴有草莓舌、腹泻等症状，该情况很可能是

下列组合中均具有降胆固醇作用的是

谷胱甘肽还原酶的辅酶是

研究表明，饮红酒具有保护心血管的作用，与红酒中含有的保护性成分有关，这种成分主要是

转酮醇酶的辅酶是

某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点患者可能缺乏

某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收

某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富

氮平衡状态常见于

下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是

可作为参考蛋白的食物蛋白质是

蛋白质生物价的计算公式是

体内含量最多的微量元素是

下列组合中均为人体必需微量元素的是

成人每日必要氮损失(ONL)，折合成蛋白质约为

大豆蛋白质的换算系数是

下列与锌缺乏有关的临床表现是

下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是

具有预防龋齿作用的是

能够干扰铁吸收的是

下列属于优质蛋白质的是

在铁缺乏的ID期，可出现

下列组合中属于人体必需脂肪酸的是

含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是

下列食物中富含血红素铁的是

能够合成前列腺素的脂肪酸是

n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为